Alimentation et fermentation : procédés, applications, et effets santé

L'événement

Le pôle NSL et Euralimentaire, en partenariat avec le CERTIA Interface et le pôle IAR, vous proposent d’assister à une après-midi dédiée à la fermentation et ses applications alimentaires

INSCRIPTION VIA CE LIEN
Étape 1 : créez votre compte sur le site des Rencontres de la Recherche et de l’Innovation.
Étape 2 : inscrivez-vous aux évènements de votre choix ! 

Programme (en construction)
– 13h00 –
Accueil
– 13h30 –
Présentation des partenaires et du programme
– 14h00 –
Témoignages de grands groupes, Start-up, chercheurs ; Sur les procédés, applications, effets sur la santé des aliments fermentés :

• Qu'est-ce que la fermentation ? / Introduction par l’Institut Charles Viollette
• Etat des lieux de la recherche sur les effets santé des aliments fermentés et de l'étude du microbiote intestinal / Professeur Benoît Foligné , Chercheur au LIRIC : Lille Inflammation Research International Center)
• Levures et applications alimentaires / Florianne Dudragne, Coordinatrice analyses de marché et veille chez LESAFFRE
• Témoignage de start-up : légumes lactofermentés / Denis Hennebert, co-fondateur de LA PRESERVERIE
• Cas d'écoles, conception et réalisation d’unités pilotes et industrielles / Nicolas Demarest, responsable commercial chez LEBAS Industries
• Table ronde / animée par Jamel Drider, Docteur en sciences agroalimentaires, ICV

– 17h00 –
Cocktail Networking
 
Cet évènement est réalisé dans le cadre des Rencontres de la recherche et de l’innovation en Hauts-de-France : www.rencontres-innovation.hautsdefrance.fr