De la molécule au procédé: les technologies qui redessinent l’agroalimentaire

L'événement

💡 De la molécule au procédé – les technologies innovantes qui redessinent l’agroalimentaire

De la compréhension fine des interactions moléculaires à la maîtrise des procédés physiques les plus délicats, les industriels agroalimentaires disposent aujourd’hui d’outils puissants pour mieux formuler, transformer et valoriser leurs produits.

Dans le cadre du projet NexAgro, plusieurs laboratoires et entreprises technologiques vous présentent leurs solutions, au service de l’innovation et de la compétitivité de la filière.

Venez découvrir quelques unes de ces technologies lors de ce webinaire.

• 🧬INSILIBIO — Plongez au cœur de la dynamique moléculaire

Grâce à la simulation numérique haute performance, INSILIBIO modélise les interactions entre vos ingrédients et leur environnement pour prédire leurs comportements, affinités et performances. Un outil puissant pour accélérer vos développements R&D et sécuriser vos formules avant même de passer au laboratoire.

• 📊BIOPHYSIUM — Anticipez l’index glycémique

BIOPHYSIUM propose une double approche in vitro / in silico de la digestion, reproduisant les phases orale, gastrique et intestinale selon les recommandations COST INFOGEST. Une technologie fiable pour évaluer le glucose potentiellement absorbable et optimiser la formulation nutritionnelle de vos produits.

• ⚪VAXINANO – STELLAR-NP – Une nanoparticule, deux cœurs, un potentiel immense

La plateforme STELLAR-NP associe un cœur polysaccharidique et une enveloppe lipidique pour encapsuler et stabiliser des molécules actives, tout en assurant une libération maîtrisée. Une solution innovante pour préserver la biodisponibilité des actifs face aux contraintes industrielles.

• 💨CELABOR — Le CO₂ supercritique, une nouvelle voie d’inactivation douce

Ce procédé innovant préserve les composés sensibles et permet de valoriser les microorganismes inactivés sans lyse cellulaire. Une alternative prometteuse à la pasteurisation, au service de la qualité et de la naturalité.

• 🌡️CELABOR — Le séchage micro-ondes sous vide, la précision au service du vivant

Cette technologie combine vide poussé et micro-ondes pour réduire la température de séchage et préserver les propriétés nutritionnelles et sensorielles des ingrédients sensibles. Un atout clé pour les produits hautement fonctionnels ou naturels à forte valeur ajoutée.

Ce projet a reçu le soutien financier du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire